Ingredientes:
4 patatas
200 gramos de queso
3 huevos
25 gr de mantequilla
Pan rallado
Aceite de oliva
Pimienta negra
Orégano
Sal
Preparación:
1. Poner una olla con agua a calentar. Lavar y pelar las patatas. Cuando el agua empiece a hervir, añade las patatas troceadas y déjalas hervir hasta que estén blandas, unos 10 o 15 minutos.
2. Machaca las patatas con un tenedor hasta que se conviertan en un puré. Para que quede más jugoso puedes añadir uno de los huevos, y también la mantequilla. Añadir sal, pimienta y orégano al gusto, y mezclar bien.
3. Con la mano, formar bolas con la patata, colocando un poco de queso rallado dentro o en daditos.
4. Poner los dos huevos restantes en un plato hondo y batirlos. En otro plato, colocar un poco de pan rallado. Pasar las bolas por el huevo y luego por el pan rallado.
5. Freír las bolas en una sartén con abundante aceite, hasta que estén doradas. Sacarlas y colocarlas en un plato con papel de cocina, para que escurran el exceso de aceite.