Ingredientes:
- 2 calabacines medianos, rallados
- 1 cucharadita de sal
- 500 g de carne molida (puede ser carne de res, cerdo o mezcla)
- 1 huevo
- 1/2 taza de pan rallado
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 2 tazas de salsa de tomate
- Queso mozzarella rallado (opcional, para gratinar)
- Albahaca fresca para decorar
Instrucciones:
- Preparación de los Calabacines:
- Ralla los calabacines y colócalos en un colador. Espolvorea con sal y deja reposar durante 15 minutos para que suelten el exceso de agua. Luego, exprime el exceso de líquido.
- Mezcla de Albóndigas:
- En un tazón grande, mezcla la carne molida con los calabacines rallados escurridos, el huevo, el pan rallado, el queso parmesano, el ajo picado, el orégano y la pimienta negra. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
- Formación de Albóndigas:
- Con las manos húmedas, forma albóndigas del tamaño deseado y colócalas en una bandeja para horno ligeramente engrasada.
- Salsa de Tomate:
- Precalienta el horno a 200°C.
- En una cacerola, calienta la salsa de tomate a fuego medio.
- Cocción:
- Vierte la salsa de tomate caliente sobre las albóndigas en la bandeja para horno.
- Horneado:
- Hornea las albóndigas en el horno precalentado durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que estén bien cocidas.
- Opcional: Gratinar con Queso:
- Si lo deseas, espolvorea queso mozzarella rallado sobre las albóndigas y gratina en el horno hasta que el queso se derrita y se dore.
- Decorar y Servir:
- Al sacar del horno, decora con hojas de albahaca fresca.
- Sirve las albóndigas de calabacín al horno sobre un lecho de salsa de tomate.
¡Estas albóndigas de calabacín al horno son una opción deliciosa y saludable para disfrutar con pasta, arroz o simplemente por sí solas!