Ingredientes:
- 1 taza de avena (puedes usar avena instantánea o avena tradicional)
- 1/2 taza de harina de trigo integral
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 taza de azúcar moreno
- 1/4 taza de aceite vegetal (puedes usar aceite de coco o aceite de girasol)
- 1 huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 manzana pequeña, pelada y picada en trozos pequeños
- 1/4 taza de pasas (puedes usar pasas rubias o pasas oscuras)
Instrucciones:
- Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja para hornear con papel de hornear o utiliza un tapete de silicona.
- En un tazón grande, mezcla la avena, la harina de trigo integral, el bicarbonato de sodio, la canela en polvo y la sal. Mezcla bien todos los ingredientes secos.
- En otro tazón, bate el azúcar moreno con el aceite vegetal hasta que esté bien combinado. Agrega el huevo y el extracto de vainilla y mezcla nuevamente.
- Incorpora los ingredientes húmedos a los secos y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Agrega los trozos de manzana y las pasas a la masa y mezcla para distribuirlos de manera uniforme.
- Con una cuchara o una cuchara de helado, toma porciones de masa y colócalas en la bandeja para hornear, dejando espacio entre cada galleta.
- Con la ayuda de una espátula o la parte trasera de una cuchara, aplana ligeramente cada galleta para darle forma.
- Hornea las galletas en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que estén doradas en los bordes.
- Retira del horno y deja que las galletas se enfríen en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
¡Listo! Ahora tienes unas deliciosas galletas de avena con pasas y manzana listas para disfrutar. Estas galletas son ideales para acompañar un té o café, como merienda o como un dulce bocadillo saludable. ¡Disfrútalas en cualquier momento del día!