El invierno trae consigo el rey de las frutas de la temporada: la naranja, con su brillante piel y su aroma intenso y agradable. Consumida sola o como parte de deliciosas ensaladas de frutas, esta cítrica siciliana es baja en calorías, perfecta para aquellos que siguen una dieta equilibrada y rica en vitamina C.
La parte comestible de la naranja que se puede utilizar para preparar deliciosas recetas culinarias es el endocarpio, o la parte interna del cítrico. El endocarpio es pulposo, rico en buenas sustancias beneficiosas para el cuerpo humano y comestible. La cáscara y el albedo son las partes externas que se desechan, pero que pueden ser recicladas y reutilizadas de manera verde y económica.
En este artículo, exploraremos cómo utilizar el endocarpio para preparar una excelente mermelada de naranja con una consistencia aterciopelada y deliciosa.
Preparación de la mermelada de naranja:
- Limpieza de las naranjas: Comienza limpiando las naranjas, que deben sumergirse en agua con una cucharada de bicarbonato de sodio durante doce horas en la bañera. Después de enjuagarlas, pela las naranjas y coloca las cáscaras en un paño expuesto al sol para secarlas.
- Corte y cocción del endocarpio: Una vez peladas, corta el endocarpio en rodajas y retira las semillas. Luego, coloca las rodajas en una olla con agua y lleva a ebullición a fuego medio. Agrega un poco de azúcar y cocina durante unos 45 minutos, revolviendo ocasionalmente y añadiendo jugo de limón para verificar la consistencia.
- Envasado y conservación: Vierte la mermelada de naranja en frascos de vidrio esterilizados y tápalos con tapas esterilizadas. Deja que los frascos se enfríen completamente bajo un paño durante un día entero. Después, guárdalos en un lugar fresco para mantener la consistencia de la mermelada intacta.
Usos adicionales de las cáscaras de naranja secas:
Las cáscaras de naranja secadas al sol pueden ser utilizadas como ingrediente natural en recetas de confitería o como ambientador para el hogar. También puedes conservarlas en frascos de vidrio para su uso futuro.
¡Disfruta de esta deliciosa mermelada casera y aprovecha al máximo cada parte de esta maravillosa fruta de invierno!