Los calabacines fritos al estilo romano son un plato delicioso y crujiente que se sirve como aperitivo o acompañamiento. Esta receta italiana es fácil de preparar y está llena de sabor. ¡Aquí tienes la receta paso a paso!
Ingredientes:
- 2 calabacines medianos
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 taza de pan rallado
- 2 huevos
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para freír
- Ramitas de perejil fresco para decorar (opcional)
- Rodajas de limón para servir (opcional)
Instrucciones:
- Preparar los Calabacines: Lava los calabacines y córtalos en rodajas finas, aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Si los calabacines son muy grandes, puedes cortarlos por la mitad a lo largo antes de cortar en rodajas.
- Preparar los Ingredientes Secos: En un plato hondo, mezcla la harina con sal y pimienta al gusto. En otro plato hondo, bate ligeramente los huevos. En un tercer plato hondo, mezcla el pan rallado con el queso parmesano rallado y el ajo picado.
- Empanar los Calabacines: Pasa cada rodaja de calabacín por la harina, asegurándote de que esté bien cubierta. Luego, sumérgela en el huevo batido y finalmente, pásala por la mezcla de pan rallado, presionando ligeramente para que se adhiera bien la cobertura.
- Freír los Calabacines: Calienta suficiente aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente (unos 170-180°C), fríe las rodajas de calabacín en lotes, asegurándote de no sobrecargar la sartén. Fríe los calabacines por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado.
- Escurrir y Servir: Transfiere los calabacines fritos a un plato forrado con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Espolvorea con un poco de sal mientras aún están calientes. Sirve los calabacines fritos calientes, decorados con ramitas de perejil fresco y rodajas de limón, si lo deseas.
¡Disfruta de estos deliciosos calabacines fritos al estilo romano como aperitivo o acompañamiento en tu próxima comida italiana!