Cartocci Siciliani con crema de ricotta

 

Ingredientes para la masa:

  • 2 tazas de harina de trigo
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/2 taza de manteca (mantequilla) derretida
  • 1 huevo
  • 1/4 taza de vino Marsala
  • 1 pizca de sal

Ingredientes para la crema de ricotta:

  • 1 taza de ricotta
  • 1/2 taza de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • Ralladura de 1 limón

Otros:

  • Aceite para freír
  • Azúcar en polvo para espolvorear

Instrucciones:

  1. En un tazón grande, mezcla la harina y el azúcar. Agrega la manteca derretida, el huevo, el vino Marsala y una pizca de sal. Mezcla bien hasta obtener una masa suave. Deja reposar la masa en la nevera durante al menos 30 minutos.
  2. Mientras la masa reposa, prepara la crema de ricotta. En otro tazón, mezcla la ricotta con el azúcar en polvo, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Reserva en la nevera.
  3. Después del reposo, estira la masa en una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada.
  4. Corta la masa en círculos y coloca una cucharada de la crema de ricotta en el centro de cada círculo.
  5. Doble la masa sobre el relleno para formar una forma de media luna y presiona los bordes con un tenedor para sellar.
  6. Calienta suficiente aceite en una sartén para freír a 350°F (175°C).
  7. Fríe los Cartocci Siciliani hasta que estén dorados por ambos lados.
  8. Retira los Cartocci del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
  9. Espolvorea los Cartocci con azúcar en polvo antes de servir.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de estos deliciosos Cartocci Siciliani rellenos de crema de ricotta. ¡Buen provecho!