Ingredientes:
- 500 gramos de boquerones frescos
- 3 dientes de ajo, finamente picados
- 1 ramita de perejil fresco, picado
- 1/2 taza de harina para todo uso
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Limón (opcional, para servir)
Instrucciones:
1. Preparación de los Boquerones:
- Lava los boquerones frescos bajo agua fría y sécalos con papel de cocina.
- Retira las cabezas y las espinas cuidadosamente, abriendo el boquerón a lo largo.
2. Rebozado:
- En un plato, coloca la harina y sazónala con sal y pimienta al gusto.
- Pasa cada boquerón por la harina, asegurándote de cubrirlo uniformemente.
3. Cocinar los Boquerones:
- Calienta suficiente aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Fríe los boquerones rebozados durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y crujientes.
4. Ajo y Perejil:
- En una sartén aparte, calienta un poco de aceite de oliva y saltea los ajos picados hasta que estén dorados.
- Agrega el perejil fresco picado y cocina por unos 30 segundos.
5. Finalización:
- Coloca los boquerones fritos en un plato forrado con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
- Vierte la mezcla de ajo y perejil sobre los boquerones.
6. Servir:
- Sirve los boquerones frescos inmediatamente.
- Opcional: acompaña con rodajas de limón para exprimir sobre los boquerones antes de disfrutarlos.
¡Listo para disfrutar de unos deliciosos boquerones frescos en tan solo 20 minutos!