Receta de Croquetas de Jamón y Queso

 

Ingredientes:

  • 100 gramos de mantequilla
  • 1 taza de harina
  • 2 tazas de leche
  • 100 gramos de jamón serrano, picado finamente
  • 100 gramos de queso manchego o el queso de tu elección, rallado
  • Sal y pimienta al gusto
  • Nuez moscada al gusto (opcional)
  • 2 huevos
  • Pan rallado
  • Aceite para freír

Instrucciones:

  1. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la harina y cocina, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla adquiera un color dorado claro.
  2. Poco a poco, incorpora la leche, asegurándote de mezclar bien para evitar la formación de grumos. Continúa cocinando a fuego medio hasta que la mezcla espese y alcance una consistencia cremosa. Esto es la bechamel.
  3. Agrega el jamón picado y el queso rallado a la bechamel. Mezcla bien hasta que el queso se derrita y todos los ingredientes estén bien incorporados.
  4. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Ten en cuenta que el jamón y el queso ya aportarán sal al plato, así que es mejor comenzar con poca sal y ajustar según sea necesario.
  5. Retira la mezcla del fuego y deja que se enfríe. Luego, refrigérala durante al menos 2 horas o hasta que esté firme.
  6. Una vez que la mezcla esté fría y firme, forma pequeñas bolitas con las manos para crear las croquetas.
  7. Bate los huevos en un plato hondo. Pasa cada croqueta por huevo batido y luego por pan rallado, asegurándote de cubrirlas completamente.
  8. Calienta abundante aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto.
  9. Fríe las croquetas hasta que estén doradas y crujientes por todos lados. Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
  10. Sirve las croquetas de jamón y queso calientes y disfruta.

Estas croquetas son deliciosas como aperitivo o acompañadas de una salsa de tu elección. ¡Buen provecho!