No hay nada como una ensalada de frutas para redondear una comida ligera. En verano, pruebe esta ensalada de frambuesas y coulis de higos servida con trocitos de brioche frito, tan refrescante como deliciosa.
Información práctica
4 raciones
Tiempo de preparación :20 minutos
Tiempo de cocción : 20 minutos
Dificultad : Fácil
Coste : Asequible
Ingredientes de la receta
12 higos morados
800 g de frambuesas
2 ramitas de menta
30 g de mantequilla
150 g de azúcar
5 cl de sirope de frambuesa
5 cl de jarabe de azúcar de caña
1 rebanada de brioche duro
Preparación de la receta
1 – Preparar el coulis de frambuesa: cocer la mitad de las frambuesas en un cazo con el azúcar y llevar a ebullición. Dejar cocer unos 15 minutos. Una vez frío, triturar bien la mezcla y pasarla por un colador. Añadir los 2 siropes y enfriar.
2- Pele los higos si lo desea y córtelos en cuartos. Enjuague rápidamente las frambuesas restantes en agua fresca.
3 – Picar el brioche y dorar los trozos en una sartén con la mantequilla.
4 – Vierta un poco del coulis en cuencos individuales, luego disponga la fruta de forma armoniosa, espolvoree con los trozos de brioche frito y decore con hojas de menta.