Receta tradicional de galletas sicilianas de almendra

Ingredients:

• 2 1/2 tazas de almendras molidas
• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de miel
• 1 clara de huevo
• 1 cucharadita de extracto de almendra
• Azúcar glas para espolvorear (opcional)

Instructions:

1. Precalienta el horno a 160°C (320°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. En un tazón grande, mezcla las almendras molidas y el azúcar.
3. En una cacerola a fuego medio, calienta la miel hasta que esté líquida pero no hirviendo. Viértela sobre la mezcla de almendras y azúcar y revuelve bien.
4. Agrega la clara de huevo y el extracto de almendra a la mezcla, y sigue revolviendo hasta obtener una masa homogénea.
5. Toma porciones pequeñas de masa y forma bolitas del tamaño de nueces. Colócalas en la bandeja para hornear, dejando espacio entre ellas.
6. Hornea durante 15-18 minutos o hasta que las galletas estén doradas.
7. Retira del horno y deja enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para enfriar completamente.
8. Opcionalmente, espolvorea con azúcar glas antes de servir.

¡Disfruta de estas deliciosas galletas sicilianas de almendra con un toque tradicional!