Receta de Rollo de Pavo Relleno

Ingredientes:

Para el Rollo de Pavo:

• 1 pechuga de pavo deshuesada (aproximadamente 2 libras)
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1 cucharadita de romero seco
• 1 cucharadita de pimentón

Para el Relleno:

• 1 taza de migas de pan
• 1/2 taza de champiñones picados
• 1/2 taza de espinacas picadas
• 1/4 taza de queso parmesano rallado
• 1/4 taza de tomates secos al sol picados (en aceite)
• 2 dientes de ajo, picados
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Para el Glaseado:

• 1/4 taza de glaseado balsámico

Instrucciones:

1. Preparar la Pechuga de Pavo:
   • Precalienta el horno a 375°F (190°C).
   • Coloca la pechuga de pavo en una tabla de cortar, con la piel hacia abajo. Abre la pechuga en forma de libro, cortando horizontalmente, casi completamente, para que puedas abrirla.
   • Sazona el interior con sal, pimienta, tomillo seco, romero seco y pimentón.
2. Preparar el Relleno:
   • En una sartén, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo y cocina hasta que esté fragante.
   • Agrega los champiñones picados y cocina hasta que suelten su humedad.
   • Incorpora las espinacas picadas y cocina hasta que se marchiten.
   • En un tazón, combina la mezcla de champiñones y espinacas con las migas de pan, queso parmesano, tomates secos picados, sal y pimienta.
3. Armar el Rollo de Pavo:
   • Extiende el relleno preparado de manera uniforme sobre el lado sazonado de la pechuga de pavo.
   • Enrolla la pechuga de pavo de manera apretada, comenzando desde uno de los lados largos. Sujeta con hilo de cocina.
4. Asar el Rollo de Pavo:
   • Coloca el rollo de pavo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
   • Unta el rollo de pavo con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta adicional.
   • Asa en el horno precalentado durante aproximadamente 1 hora o hasta que la temperatura interna alcance los 165°F (74°C).
   • Durante los últimos 15 minutos de cocción, pincela el rollo de pavo con glaseado balsámico para un toque de sabor.
5. Reposar y Cortar:
   • Deja que el rollo de pavo descanse durante unos 10 minutos antes de cortar.
   • Retira el hilo de cocina y corta el rollo en rodajas.
6. Servir:
   • Coloca las rodajas de rollo de pavo en una fuente para servir y rocía con el glaseado balsámico restante.
   • Sirve con tus acompañamientos favoritos.

¡Disfruta de tu delicioso Rollo de Pavo Relleno!