Ingredientes:
- 1 y 3/4 tazas de harina de todo uso
- 1 taza de azúcar granulada
- 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 y 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 taza de mayonesa
- 1 taza de agua
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la cobertura de chocolate:
- 1 taza de chispas de chocolate semidulce
- 1/2 taza de crema espesa
Instrucciones:
- Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa y enharina un molde para pastel redondo.
- En un tazón grande, tamiza la harina, el azúcar, el cacao en polvo, la levadura en polvo y el bicarbonato de sodio. Mezcla bien.
- Agrega la mayonesa, el agua y el extracto de vainilla a los ingredientes secos. Mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Vierte la masa en el molde para pastel preparado y extiéndela de manera uniforme.
- Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Mientras el pastel se hornea, prepara la cobertura de chocolate. En una cacerola pequeña, calienta la crema espesa hasta que comience a hervir. Retira del fuego y agrega las chispas de chocolate. Revuelve hasta que se derritan y se mezclen bien.
- Una vez que el pastel esté listo, sácalo del horno y deja que se enfríe en el molde durante unos 10 minutos. Luego, transfierelo a una rejilla para que se enfríe completamente.
- Vierte la cobertura de chocolate sobre el pastel enfriado, asegurándote de cubrir toda la superficie.
- Deja que la cobertura se enfríe y se endurezca antes de cortar y servir.
¡Disfruta de este delicioso pastel de chocolate y mayonesa! La mayonesa aporta humedad al pastel, haciéndolo jugoso y delicioso.