Ingredientes:
500 g de harina
200 g de azúcar
1 sobre de levadura en polvo
1 sobre de azúcar avainillado
500 ml de suero de leche
3 huevo(s)
150 g de coco rallado
Para la cobertura:
100 g de azúcar
1 taza de nata montada
150 g de mantequilla
Preparación:
1. Mezclar la harina, el azúcar, la levadura en polvo, el azúcar avainillado, los huevos y el suero de leche hasta obtener una masa. Extienda la masa en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, mezcle los copos de coco con el azúcar restante y espolvoréelos uniformemente sobre la masa. Hornee durante 20 minutos a 190° en un horno precalentado.
2. Derrita la mantequilla en una sartén y llévela a ebullición con la nata montada, luego extiéndala con cuidado por todo el pastel.
3. ¡El pastel sabe mejor recién salido del horno o si lo deja reposar durante un día! Le apetecerá comerlo más a menudo, pero no es necesariamente adecuado para hacer dieta;