Pasteles de ricota< son un postre popular para todos, la receta esfácil y;rápidos se elaboran con ingredientes sencillos sin huevos y sin levadura..
A diferencia de los pasteles clásicos con mermelada, los pasteles de requesón no pueden conservarse durante mucho tiempo debido a la presencia de un producto fresco y húmedo, el requesón. Se conservan un par de días en recipientes herméticos.
¡Venga! Ahora vamos a la cocina, hay pastatelle de ricotta para hacer, ¡siempre del corazón a las manos para ti!
INGREDIENTES
- 250 g de harina 00
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 5 g de sal
- una cucharada de azúcar
- 100 ml de vino blanco caliente
- 300 g de requesón bien desecado
- de 2 a 3 cucharadas de azúcar
- 1 yema de huevo (opcional)
- la cáscara de medio limón
- la cáscara de media naranja
- gotas de chocolate
- canela si le gusta
Cómo hacer Pastatelle de ricotta
1. añadir la sal y el azúcar a la harina
2. luego el aceite y el vino blanco caliente, se obtiene una masa blanda pero no pegajosa
3. Amasar la masa durante al menos 10 minutos (debe quedar lisa y elástica), dejar reposar un cuarto de hora.
4. Ahora vamos a preparar el relleno de nuestras pastatelle de ricotta:.
en un bol, mezclar el requesón tamizado (es mejor utilizar requesón del día anterior porque es más seco), el azúcar, la canela, las pepitas de chocolate y la ralladura de limón y naranja
5. mezclar todo bien y proceder.
6. Ahora cogemos la masa y la extendemos con un rodillo fino, cortamos discos con ella,
poner una cucharadita de requesón en el centro, cerrar y sellar bien los bordes, con la ayuda de un tenedor, o como hacía mi abuela con una vieja llave de hierro.
7. Pincelamos con aceite y espolvoreamos la superficie con azúcar.
Ahora hornear en horno caliente a 200° durante unos 15 o 20 minutos (estático o ventilado) hasta que se dore.
¡Un aroma de bondad embriagará su hogar, cierro los ojos y vuelvo como un niño, en la mesa con mis abuelos! ¡El sabor de los recuerdos!