Ingredientes:
- Aderezo
- 1 taza de aderezo ranchero
- 2 cucharadas de condimento para tacos, picante o suave
- ensalada
- 3 tazas de pollo cocido, enfriado y cortado en dados
- 4 tazas de lechuga romana picada, aproximadamente 1 cabeza
- 2 tomates Roma, cortados en dados
- 1 pepino, sin semillas y cortado en dados
- 1 taza de granos de maíz, frescos o congelados
- 4-5 cebollas verdes, cortadas en rodajas
- 1 lata de 15 oz de alubias negras, escurridas y enjuagadas
- 4 oz de queso cheddar afilado, o pepper jack, cortado en dados de ¼».
- 1/4 taza de cilantro picado
- zumo de 1/2 lima
- 1 taza de tortilla chips, triturada
- jalapeño cortado en dados, pipas de calabaza tostadas, aguacate cortado en dados o jícama para adornar (opcional)
Direcciones:
En un bol pequeño, mezclar los ingredientes del aliño y refrigerar hasta el momento de usar.
En un bol grande, mezclar los ingredientes de la ensalada. Añadir el aliño poco a poco y remover hasta que quede ligeramente cubierto.
Sazonar con sal y pimienta al gusto. Servir inmediatamente.