Ingredientes :
- 1 libra de carne picada extra magra
- 1 cebolla mediana picada
- 1 lata de maíz en grano, escurrido
- 1 lata de alubias negras, enjuagadas y escurridas
- 1 paquete de condimento para tacos
- De 8 a 12 tortillas de maíz
- 3/4 de taza de nata agria descremada
- 2 latas de tomates Rotel con chiles verdes, escurridos
- 1/3 taza de mezcla mexicana rallada o queso para tacos
- Pimientos jalapeños en rodajas
Direcciones :
Dore la carne picada y las cebollas juntas durante unos 10 ó 12 minutos, escúrralas.
Agregue el maíz, los frijoles, los tomates y los condimentos para tacos, mezcle bien y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Rocíe un molde para hornear de 2 cuartos de 8×12 pulgadas.
Coloque la mitad de las tortillas en el fondo.
Coloque la mitad de la mezcla de carne encima, coloque la crema agria sobre la carne. Luego coloque las últimas tortillas y luego la mezcla de carne.
Coloque en el horno a 350 grados F. y hornee por 25 minutos, retire del horno y espolvoree con queso y agregue chiles jalapeños rebanados encima.
Cocer otros 5 minutos o hasta que el queso esté fundido. Dejar reposar 5 minutos y servir.
Tamaño de la ración: 6 raciones de 1 taza a 421 calorías la taza.