INGREDIENTES

• 1 paquete (3 oz.) de gelatina de limón
• 1 taza de agua hirviendo
• 3 tazas de migas de galleta Graham
• 1/2 taza (1 barrita) de mantequilla derretida
• 1 paquete (8 onzas) de queso crema
• 1 taza de azúcar granulado
• 4 cucharadas de zumo de limón
• 1 lata (12 oz.) de leche evaporada, refrigerada

PREPARACIÓN

En un bol mediano, disolver la gelatina en agua hirviendo. Dejar enfriar de 5 a 10 minutos, o hasta que esté ligeramente espesa.
Mientras se enfría la gelatina, mezclar 3/4 de las migas de galleta graham con la mantequilla derretida en un bol mediano, luego presionar en el fondo de un molde de 9×13 pulgadas y reservar. Reservar las migas restantes para la cobertura.
En un bol mediano, batir la leche evaporada hasta que esté batida y esponjosa. 2-4 minutos.
En un bol grande aparte, batir el queso crema, el azúcar y el zumo de limón hasta que esté suave. Añada la gelatina espesada y, a continuación, incorpore la leche evaporada batida.
Distribuya el relleno uniformemente sobre la corteza y cubra con las migas de galleta Graham reservadas.
Cúbralo y póngalo a enfriar durante al menos 2 horas, o toda la noche. Cortar, servir y disfrutar