La sopa de lentejas es un plato mediterráneo cálido y reconfortante, fácil de preparar y muy nutritivo. Las lentejas, ricas en proteínas vegetales y fibra, se cuecen con verduras como cebolla, ajo, zanahoria y apio, y luego se sazonan con especias como comino, pimentón y cúrcuma. Esta sopa suele servirse con pan fresco y puede adornarse con crème fraîche o yogur para darle más sabor. He aquí una sencilla receta para preparar en casa una deliciosa sopa de lentejas.
He aquí cómo preparar una estupenda sopa clásica de lentejas.
Ingredientes:
- 500 gramos de lentejas
- 1 zanahoria
- media cebolla
- 1 tallo de apio
- 700 ml de caldo de verduras o agua
- 1 hoja de laurel
- aceite de oliva virgen extra
- Sal
Cómo prepararlo:
Para empezar, se pican la cebolla, la zanahoria y el apio hasta formar una pasta y se ponen en una cacerola de fondo grueso con un poco de aceite de oliva.
Rehogar durante dos o tres minutos, hasta que la cebolla esté transparente.
Añadir las lentejas y cocer durante unos minutos, luego cubrir con el caldo caliente y añadir la hoja de laurel.
Las lentejas deben cocer durante unos 30 minutos, aunque esto puede variar dependiendo del tipo de lentejas.
Si se cuece en olla a presión, bastarán 15 minutos.
Durante la cocción, asegúrese de que el líquido no se absorbe, añadiendo más si es necesario.
La sopa de lentejas está lista para servir.