Los ajos suelen estropearse hasta que aparece la siguiente cosecha, así que, por mucho que se plante y se recoja, el suministro de ajos se pudre, se enmohece o se seca. Por eso, a principios de verano o incluso antes, tenemos que comprar ajos en el mercado o en las tiendas. Para evitar que se estropee, el ajo debe conservarse correctamente.
NECESITAS:
-Tarros de cristal;
-mirada.
PROCEDIMIENTO:
1) Para conservar el ajo, hay que preparar tarros de cristal. Deben esterilizarse como los que se utilizan para las conservas y secarse.
2 Coloque el ajo seco en los tarros preparados, llenándolos casi por completo. A continuación, cúbralos con varias capas de gasa doblada. No utilice los tapones.
3 Guarde los tarros de ajo de esta forma (sólo con gasas, sin tapas) en la cocina o en otra habitación cálida, donde se mantenga una temperatura positiva en todo momento. No los guarde en el sótano ni en el frigorífico.
4. Utiliza primero el ajo de un tarro. Cuando lo hayas vaciado, pasa al siguiente. Es mejor guardar el ajo en tarros llenos.
5. Los ajos se conservan muy bien incluso hasta agosto del año siguiente, manteniéndose igual de frescos.
Disfrute de su trabajo.