Aquí tienes la receta de bacalao con verduras al horno, un plato ligero y sabroso, y muy compatible con la dieta.
Hemos elegido para cocinar una serie de verduras que son más o menos fáciles de encontrar en las tiendas. Por supuesto, puedes personalizar esta lista de verduras en función de la disponibilidad y los gustos.
Ingredientes para 2 raciones :
- 400 g de filetes de bacalao
- 2 zanahorias
- 2 calabacines
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 2 pimientos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 limón
- Un poco de tomillo y cebollino
- Sal y pimienta
Preparación :
Empezar a preparar esta receta lavando y pelando las verduras. Cortar los calabacines y las zanahorias en aros, la cebolla en 4 aros y el resto en tiras.
Poner todas las verduras en un bol, salpimentar, añadir el aceite y las hierbas y mezclar bien.
Cubrir una bandeja de horno con papel sulfurizado, disponer sobre ella todas las verduras y hornear a 180° durante 20 minutos.
Dar la vuelta a las verduras, colocar el bacalao encima y hornear otros 20 minutos.
Por último, servir el bacalao y las verduras en platos individuales, adornados con hierbas picadas y tomate finamente picado.