Entre las delicias atemporales, la receta de muslos de pollo con champiñones destaca por su armonía de sabores y su sencillez de preparación. Es una sutil mezcla de pollo tierno y setas dulces, todo ello envuelto en una salsa cremosa.
Aquí tienes una receta sencilla y deliciosa de muslos de pollo con champiñones.
Ingredientes:
- 4 muslos de pollo
- 500 g de champiñones
- 3 chalotas finamente picadas
- 3 dientes de ajo picados
- 20 cl de crème fraîche (o nata líquida)
- 15 cl de vino blanco (opcional)
- Aceite de oliva o mantequilla para cocinar
- Sal y pimienta
- Perejil fresco picado (opcional)
- 1 cucharada de mostaza
Preparación :
Limpiar los champiñones y cortarlos en tiras o cuartos según su tamaño. Picar las chalotas y el ajo.
Calentar el aceite de oliva o la mantequilla en una sartén grande. Añadir los muslos de pollo y dorarlos por cada lado durante unos 5 minutos, hasta que estén dorados. Retirar los muslos de la sartén y reservar.
En la misma sartén, añadir un poco de aceite o mantequilla si es necesario y saltear las chalotas y el ajo hasta que estén blandos y translúcidos. Añadir las setas y seguir cocinando hasta que estén tiernas y se haya evaporado la mayor parte del agua.
Si utiliza vino blanco, viértalo en la sartén y redúzcalo a la mitad.
Reducir el fuego a medio-bajo. Añadir la nata y la mostaza (si se utiliza). Mezclar bien. Vuelva a poner los muslos de pollo en la sartén y cocínelos a fuego lento en la salsa durante unos 10-15 minutos, hasta que estén bien hechos y tiernos. Sazonar al gusto con sal y pimienta.
Servir los muslos de pollo calientes cubiertos con la salsa de champiñones. Espolvorear con perejil fresco picado para dar un toque de color y frescura.
Es un plato delicioso para servir con pasta, arroz o simplemente una buena ensalada verde.