En este ambiente otoñal, la calabaza es el rey de las verduras, con su carne suave y su color vibrante. Imagínatela transformada en un cremoso gratinado, dorada a la perfección y apetecible para todas tus papilas gustativas. Si esta idea le hace la boca agua, ha llegado al lugar adecuado. Aquí tienes la receta del gratinado cremoso de calabaza, un plato que maravilla por su sencillez y profundidad de sabor. Prepárese para un viaje culinario al corazón del otoño.
Ingredientes:
- 800 g de calabaza o zapallo
- 25 cl de nata líquida
- 100 g de queso rallado (por ejemplo, Emmental, Comté o Gruyère)
- 2 dientes de ajo
- Nuez moscada (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Mantequilla para el plato
Preparación :
Precalentar el horno a 180°.
Pelar la calabaza, quitarle las semillas y cortarla en rodajas o dados.
Cocer al vapor los trozos de calabaza en una cacerola con agua hirviendo y sal durante unos 20 minutos o hasta que estén tiernos. Escurrir bien.
Mientras se cuece la calabaza, pelar y picar finamente los dientes de ajo.
En una sartén o cacerola grande, freír el ajo picado en un poco de mantequilla o aceite de oliva hasta que esté fragante pero no quemado.
Añadir la calabaza a la sartén o cacerola con el ajo. Machacar ligeramente la calabaza con un tenedor hasta obtener un puré grueso. Sazona con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada si lo deseas.
Añadir la crème fraîche y mezclar bien hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
Verter la mezcla en una cazuela untada con mantequilla.
Espolvorear queso rallado por encima.
Hornear durante unos 25 minutos, o hasta que el gratinado esté dorado y burbujeante.
Servir caliente, quizás con una ensalada verde para una comida completa.