Los muffins de huevo son una excelente opción para un desayuno o merienda rápidos. Son fáciles de hacer y puedes personalizarlos con tus ingredientes favoritos. Aquí tienes una receta básica de magdalenas de huevo con jamón, queso y verduras.
Ingredientes:
- 6 huevos
- 100 g de jamón picado fino
- 100 g de queso rallado (por ejemplo, Cheddar o Emmental)
- 1/2 pimiento rojo, cortado en dados finos
- 1/2 cebolla finamente picada
- 2 calabacines pequeños, cortados en dados finos
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de leche (opcional, para magdalenas más blandas)
- Un poco de aceite o mantequilla para engrasar los moldes
Instrucciones:
Empezar cortando en dados el jamón, el pimiento rojo, la cebolla y el calabacín.
En un bol grande, bata los huevos con la leche, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla homogénea.
Añadir el jamón, el queso rallado, el pimiento rojo, la cebolla y el calabacín a los huevos batidos. Mezclar bien para combinar.
Precalentar el horno a 180°C. Engrasa un molde para magdalenas o utiliza fundas de papel para que sean más fáciles de desmoldar.
Repartir la mezcla de huevo entre los moldes para magdalenas, llenando 3/4 partes de cada cavidad.
Introducir el molde en el horno precalentado y hornear durante 20-25 minutos, o hasta que las magdalenas estén doradas y al introducir un palillo en el centro éste salga limpio.
Dejar enfriar las magdalenas de huevo unos minutos en el molde antes de desmoldarlas. Sírvalos calientes.
Puede personalizar esta receta añadiendo otras verduras de su elección o sustituyendo el jamón por otro tipo de carne o proteína.