Estos sencillos rollos de col a la antigua son muy sabrosos y reconfortantes. Las hojas de col se rellenan con una mezcla de carne picada sazonada, se cubren con salsa de tomate y se hornean. ¡Tan sustanciosos y deliciosos!
Ingredientes
- 2/3 de taza de agua
- 1/3 taza de arroz blanco crudo
- 8 hojas de col
- 1 libra de carne picada magra
- 1/4 taza de cebolla picada
- 1 huevo ligeramente batido
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 lata (10,75 onzas) de sopa de tomate condensada
Cómo hacerlo
En una cacerola mediana, ponga agua a hervir. Añadir el arroz y remover. Bajar el fuego, tapar y cocer a fuego lento durante 20 minutos.
Poner a hervir una cacerola grande y ancha con agua ligeramente salada. Añadir las hojas de col y cocer de 2 a 4 minutos o hasta que se ablanden; escurrir.
En un bol mediano, mezclar la carne picada, 1 taza de arroz cocido, la cebolla, el huevo, la sal y la pimienta, junto con 2 cucharadas de sopa de tomate. Mezclar bien.
Dividir la mezcla de carne uniformemente entre las hojas de col. Enróllelas y sujételas con palillos o cordel.
En una sartén grande a fuego medio, coloque los rollos de col y vierta el resto de la sopa de tomate por encima. Tapar y llevar a ebullición. Reducir el fuego a bajo y cocer a fuego lento durante unos 40 minutos, removiendo y rociando con el líquido a menudo.