Ingredientes:
– 1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 1 cebolla picada
– 2 zanahorias peladas y cortadas en rodajas
– 2 tallos de apio en rodajas
– 2 dientes de ajo picados
– 8 tazas de caldo de pollo (puede utilizar caldo casero o comprado en la tienda)
– 1/2 taza de arroz blanco
– Sal y pimienta al gusto
– 1 hoja de laurel
– Perejil fresco picado para decorar
Asegúrate de tener todos los ingredientes frescos y picados antes de empezar, y considera la posibilidad de añadir algunas hierbas y especias para realzar el sabor de tu sopa de arroz con pollo.
Preparación:
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- En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla, las zanahorias y el apio. Cocinar durante unos 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- Añadir el ajo picado y cocinar durante 1 minuto más, hasta que esté fragante.
- Añadir la pechuga de pollo a la olla y dorar ligeramente por todos los lados, unos 3-4 minutos.
- Vierta el caldo de pollo en la olla. Añadir la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto. Llevar la sopa a ebullición, luego reducir el fuego a medio-bajo, tapar la olla y cocer a fuego lento durante unos 20 minutos, hasta que el pollo esté bien cocido.
- Saque la pechuga de pollo de la olla y colóquela en un plato. Con ayuda de dos tenedores, desmenuza el pollo en trozos más pequeños.
- Añadir el arroz a la olla y cocer a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y tierno.
- Vuelva a añadir el pollo desmenuzado a la olla. Pruebe y rectifique la sazón si es necesario.
- Servir la sopa caliente en platos individuales. Espolvorea perejil fresco picado por encima como guarnición. Listo. Ya tienes una deliciosa sopa de pollo con arroz lista para disfrutar. Puedes personalizar la receta añadiendo otros ingredientes como guisantes, maíz, espinacas o cualquier otra verdura de tu elección. ¡Que aproveche!