Ingredientes para preparar la sopa

– 2 cucharadas de aceite de oliva.

– 1 cebolla blanca grande.

– 1 diente de ajo grande.

– 2 tallos de apio.

– 1 zanahoria.

– 250 gramos de lentejas.

– 1 ½ litros de caldo de pollo (casero, en lata o en cubitos).

– 2 ramas de perejil.

– Sal y pimienta al gusto.

– Una rodaja de limón.

Además del perejil, también se pueden añadir a la sopa de lentejas otros aromáticos para realzar el sabor, como el comino o una hoja de laurel. Además, el pimiento morrón es un gran aditivo para dar un toque dulce a la salsa.

Si quieres añadir un sabor más fuerte para complementar las lentejas, puedes añadir ruedas de chorizo o trozos de pechuga de pollo al salteado.

Pasos para hacer la sopa

Primer paso

Se preparan los ingredientes. Para ello, se lavan las lentejas, se lavan y se cortan las verduras en dados. El perejil debe cortarse muy fino.

Paso 2

En una cacerola, caliente el aceite de oliva y sofría la cebolla picada a fuego medio hasta que esté transparente. A continuación, añada el ajo y sofríalo durante 1 minuto hasta que desprenda aroma.

Paso 3

A continuación, añadir el caldo de pollo, las lentejas, las zanahorias, el perejil, salpimentar y dejar cocer con la tapa hasta que rompa a hervir.

Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo y deja cocer entre 15 y 20 minutos o hasta que las verduras estén cocidas y blandas.

Paso 4

Una vez cocido, sírvalo en un cuenco adornado con unas hojas de perejil y añada el zumo de una rodaja de limón para realzar el sabor. También se suele añadir un toque de salsa picante, como Tabasco, en lugar de limón si se busca un sabor estimulante.

Con esta preparación, tendrá suficiente sopa de lentejas para 6 raciones y tardará unos 30 minutos en estar lista. Sin embargo, la sopa de lentejas es un plato muy versátil, y puedes acompañarla con una gran variedad de guarniciones, como rebanadas de pan. Así que le invitamos a probar esta deliciosa receta.