Ingredientes
- 1 caja de mezcla para pastel de vainilla Betty Crocker™ Super Moist™.
- 1 caja (tamaño 4 raciones) de mezcla de pudin instantáneo de crema de plátano y relleno de tarta.
- 1 taza de leche.
- 1/2 taza de aceite vegetal.
- 3 huevos.
- 1 taza de puré de plátanos maduros (2 medianos).
- 45 galletas de barquillo de vainilla trituradas (2 tazas).
- 6 tazas de cobertura batida congelada Cool Whip, descongelada.
- 15 galletas de oblea de vainilla, toscamente trituradas (2/3 de taza).
- 24 chips de plátano seco.
Cómo llegar
Calentar el horno a 350°F (325°F para moldes oscuros o antiadherentes). Coloque papel para hornear en cada uno de los 24 moldes para muffins de tamaño regular.
En un tazón grande, bata la mezcla para pastel, la mezcla para pudín, la leche, el aceite y los huevos con una batidora eléctrica a velocidad baja durante 30 segundos. Batir a velocidad media 2 minutos, raspando el bol de vez en cuando. Incorpore el puré de plátano y 2 tazas de galletas trituradas. Reparta la masa uniformemente en los moldes para magdalenas.
Hornee de 25 a 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Enfriar 10 minutos; sacar de los moldes a rejillas para enfriar. Enfriar completamente.
Congelar las magdalenas con la cobertura batida. Espolvorear con 2/3 taza de galletas trituradas. Cubra con chips de plátano.