Me encantan las galletas de azúcar. Pero la realidad es que lleva mucho tiempo y esfuerzo hacerlas:
Hacer la masa
Enfriarla durante más de 4 horas
Desenrollarla
Cortar cada galleta individual
Decorar
Y limpiar muchísimo después de que la mesa de mi cocina esté cubierta de azúcar en polvo y espolvoreadas por la decoración.
Si te gustan las galletas de azúcar, pero tienes poco tiempo, estas barritas navideñas de galletas de azúcar son para ti. No hay que enfriar, no hay que extender la masa, y no se necesitan habilidades de decoración.
En lugar de eso, se obtienen barras de galletas de azúcar extra gruesas, perfectamente blandas y cubiertas con una gruesa capa de glaseado. Recuerdan a las galletas de azúcar Lofthouse, pero completamente caseras y muy fáciles de hacer.
Para ver los ingredientes y las instrucciones completas de cocción, diríjase a la página siguiente o abra el botón (>) y no olvide COMPARTIR con sus amigos de Facebook
Ingredientes
- Galletas de azúcar
- 1/2 taza de mantequilla sin sal ablandada a temperatura ambiente
- 4 onzas de queso crema
- 1 taza de azúcar blanco
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de extracto de almendra opcional
- 2 huevos grandes
- 2 1/4 taza de harina común
- 2 cucharaditas de maicena
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- Escarcha
- 1/2 taza de mantequilla sin sal
- 2 onzas de queso crema
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 – 3 tazas de azúcar en polvo
- espolvoreado navideño
Instrucciones
Barras de galletas de azúcar
Precaliente el horno a 350ºF.
Forre un molde de 9×13 pulgadas con papel de aluminio y engráselo ligeramente, o fórrelo con papel de pergamino.
En un bol grande, bata la mantequilla, el queso crema y el azúcar hasta que quede esponjoso.
Incorpore el extracto de vainilla, el extracto de almendra y los huevos.
En otro bol, tamice la harina, la maicena, la levadura en polvo y la sal.
Bata con cuidado la mezcla de harina en la mezcla de mantequilla aproximadamente 1/2 cada vez.
Con una cuchara, vierta la masa en el molde preparado y, con las manos ligeramente engrasadas, presione para formar una capa uniforme.
Cocine en el horno precalentado durante 22-25 minutos o hasta que la parte superior esté cuajada y al insertar un palillo, éste salga limpio.
Enfríe las barritas completamente, dejándolas en el molde mientras se enfrían.
Congelación
Bate la mantequilla hasta que esté blanda y, a continuación, añade el queso crema.
Añade la sal y el extracto de vainilla
Con la batidora a velocidad baja, añade el azúcar en polvo, aproximadamente 1/2 taza cada vez, hasta conseguir el dulzor y el grosor deseados.
Congela las barritas enfriadas y, a continuación, espolvoréalas con las chispas navideñas.