INGREDIENTES :
- – Pan: 3 tazas (también vale harina común)
- Levadura seca de acción rápida: de 2 a 1/4 cucharaditas
- – Sal: 2 cucharaditas
- – Azúcar granulada: 1/4 taza + más para la cobertura
- – Limón: 1 (rallado)
- – Huevo: 2 (ligeramente batidos)
- – Leche entera: 3/4 de taza
- – Mantequilla ablandada 1/2 barrita (unas 4 cucharadas)
- – Extracto de vainilla: 1 cucharadita
- – Aceite vegetal, para freír
- – Crema para untar de chocolate y avellanas, mermelada o crema pastelera, para el relleno
INSTRUCCIONES :
1. Al principio, elija un bol grande o el bol de una batidora de pie equipada con un gancho amasador y mezcle la harina, la levadura, la sal, el azúcar y la ralladura de limón. A continuación, añada los huevos, la leche, la mantequilla y el extracto de vainilla, mezclando bien. A continuación, puede amasar la masa en la amasadora o, si la hace a mano, unos 2 minutos y luego volcarla sobre una superficie de trabajo enharinada y amasar durante 5 minutos, o hasta que esté suave y elástica, pero todavía bastante pegajosa. Por último, transfiera la masa a un bol grande ligeramente aceitado. No olvide cubrirla siempre con un envoltorio de plástico. Deje que suba en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.
2. Ahora bien, extienda la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de unos 3/4 de pulgada. Luego, con un cortapastas redondo, corte la masa en discos del tamaño de una taza. Inmediatamente coloque la masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, cubra con papel plástico y deje levar durante otra 1 hora.
3. Caliente el aceite a 350 F en una sartén grande y profunda. A continuación, fría los donuts por tandas, dándoles la vuelta a mitad de la cocción, hasta que estén dorados, unos 4 ó 5 minutos. Cuando terminen, sáquelos con una espumadera y escúrralos en papel absorbente. En este punto, rebozar los donuts en azúcar granulado hasta cubrirlos por completo.
4. Con una cuchara, introducir el relleno que prefiera en una manga pastelera provista de una boquilla mediana. Para terminar, haga un pequeño agujero en el lateral de cada rosquilla, introduzca la boquilla y apriete para rellenar el bomboloni y Sírvalo caliente, ¡¡¡DISFRÚTELO!!!.