INGREDIENTES
Para la crema pastelera
- 3 yemas de huevo
- 3 cucharadas (30 gr) de harina común
- 1/2 taza (100 gr) de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 235 ml de leche
Para los cannoncini
- 1 lámina de hojaldre, descongelada (aproximadamente 225 g)
- 1/4 taza (50 gr) de azúcar
- 1 huevo (para el baño de huevo)
- azúcar en polvo para decorar
INSTRUCCIONES
Empezar por preparar la crema pastelera:
Calentar la leche hasta que esté caliente (no hirviendo).
En una cacerola mediana, batir las yemas de huevo con el azúcar, el extracto de vainilla y la harina, hasta que estén ligeras y esponjosas.
Añadir la leche poco a poco mientras se bate, asegurándose de que no queden grumos.
Colocar la cacerola a fuego medio y remover continuamente hasta que rompa a hervir lentamente. La crema espesará, así que tenga cuidado de que no se pegue al fondo. Bajar el fuego y cocer un par de minutos más, hasta conseguir el espesor deseado.
Verter la crema en un bol de cristal, tapar con papel film y dejar enfriar. Refrigerar durante al menos una hora.
Para los cuernos de hojaldre:
Precalentar el horno a 400°F (200°C).
Espolvorear un poco de azúcar en la encimera y encima del hojaldre y extenderlo con un rodillo hasta obtener un rectángulo de aproximadamente 9 por 12 pulgadas.
Cortar en 12 tiras (de aproximadamente 1 pulgada de grosor). Manera fácil de hacerlo: cortar el hojaldre en tres partes, y luego cada parte en cuatro tiras.
Enrollar cada tira en un molde de cuerno (de forma cónica). El hojaldre tiene que superponerse (aproximadamente la mitad de la longitud).
Colocar en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino con el lado aparente (extremo de la tira) hacia abajo.
Batir un huevo con una cucharada de agua. Pincelar ligeramente cada cono de hojaldre con el huevo lavado.
Asegúrese de mantener el huevo lavado lejos del molde. Será más difícil desmoldar los conos de masa una vez horneados.
Hornear a 200 °C (400 °F) durante unos 15-20 minutos hasta que estén dorados por encima.
Dejar enfriar un par de minutos y desmoldar con cuidado. Si el hojaldre se pega al molde, puedes presionar un poco el molde (para hacer la circunferencia más pequeña) y muy suavemente darle la vuelta dentro del hojaldre hasta que se despegue.
Antes de servir, rellena con la crema utilizando una manga pastelera. Espolvorear con azúcar glas si se desea y ¡a disfrutar!