Ingredientes:

• 5 patatas Yukon Gold peladas y cortadas en dados
• 1 cebolla dulce grande cortada en dados
• 5 zanahorias peladas y cortadas en rodajas
• ⅓ taza de aceite de oliva
• ⅓ cucharadita de sal o al gusto
• ¼ cucharadita de pimienta o al gusto

Instrucciones

Precalentar el horno a 425 grados. Colocar las patatas, las cebollas y las zanahorias en la bandeja y rociarlas con el aceite de oliva. Utilice las manos para asegurarse de que las verduras estén cubiertas uniformemente de aceite.
Sazone con sal y pimienta.
Hornee a 425 grados durante 40-50 minutos, removiendo de vez en cuando. Sazone con más sal y pimienta si lo desea. ¡Que aproveche!