Ingredientes:
3 cucharadas de aceite o mantequilla
1 cebolla cortada en dados
2 zanahorias cortadas en dados
2 tallos de apio cortados en dados
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de tomillo picado
1/4 taza de harina (o harina de arroz si no contiene gluten)
2 tazas de caldo de jamón o de pollo
2 tazas de leche
1 libra y media de patatas, cortadas en dados pequeños y opcionalmente peladas
8 onzas de jamón cortado en dados
1 taza de maíz
sal y pimienta al gusto
Preparación:
Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto, añadir las cebollas, las zanahorias y el apio y cocinar hasta que estén tiernos, unos 8-10 minutos.
Añada el ajo, el tomillo y la harina y cocine hasta que la harina esté ligeramente dorada, unos 2-3 minutos.
Añadir la leche y las patatas, llevar a ebullición, bajar el fuego y cocer a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas, unos 10-12 minutos.
Añada el jamón y el maíz, cocine hasta que se calienten y sazone con sal y pimienta.