Ingredientes:
15 coles de Bruselas, cortadas por la mitad a lo largo
1 1/2 cucharadas de mantequilla
1 1/2 cucharadas de aceite de oliva
3 dientes de ajo, machacados con la parte plana de un cuchillo
queso parmesano recién rallado (opcional)
sal y pimienta
Preparación:
1.Derretir la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén mediana (a fuego medio-alto) hasta que la mantequilla esté espumosa.
2.Reducir el fuego a medio, añadir el ajo machacado y cocinar hasta que esté ligeramente dorado.
3. 3.Retire el ajo y deséchelo.
4.Añadir los brotes con la parte cortada hacia abajo, tapar y cocinar sin remover a fuego medio-bajo durante 10-15 minutos o hasta que estén tiernos al pincharlos con un cuchillo.
5.El lado cortado de los brotes debe quedar bien dorado, con un sabor a nuez y mantequilla realzado por el ajo.
6.Cubrir con parmesano recién rallado y sal y pimienta al gusto.