ingridentes :
4-6 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
2/3 taza de caldo de pollo
1 paquete (4.4 oz.) de queso de hierbas para untar (nosotros usamos Boursin)
1 chalota picada
1 diente de ajo grande, picado
1/2 limón, pelado y exprimido
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, divididas
1 cucharada de harina común
1 cucharadita de albahaca seca
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de estragón seco
Sal Kosher y pimienta recién molida, al gusto
Preparación:
Unte las pechugas de pollo con 1 cucharada de aceite de oliva y sazone generosamente con sal y pimienta.
Caliente una sartén grande a fuego medio-alto y cocine las pechugas de pollo hasta que estén opacas y ya no estén rosadas. Pasarlas a un plato y reservar.
En la misma sartén, caliente el aceite de oliva restante y sofría la chalota y el ajo, con la albahaca, el orégano y el estragón, durante 1-2 minutos, o hasta que estén fragantes.
Añada el queso de hierbas, el caldo, el zumo y la ralladura de limón y bata hasta que quede una mezcla homogénea; a continuación, espolvoree la harina y bata hasta que se incorpore.
Cocine durante 5-10 minutos, o hasta que la salsa haya espesado.
Vuelva a poner el pollo en la sartén y cocínelo otros 2 ó 3 minutos, o hasta que esté bien caliente. Adorne con hierbas frescas y sirva caliente.
Receta adaptada de Iowa Girl Eats