Ingredientes:
Marcar todo
1 cucharada de aceite vegetal
2 libras de costillas de cerdo, cortadas en costillas individuales
1 cebolla blanca mediana, picada
2 dientes de ajo picados
2 tazas de agua
1/4 de taza de pasta de tamarindo (concentrado)
4 a 5 cucharadas de azúcar morena o piloncillo rallado
2 cucharadas de vinagre de vino
2 cucharadas de caldo granulado MAGGI sabor costilla
1 cucharada de harina para todo uso disuelta en 1/4 de taza de vino rosado seco
Arroz cocido caliente
Instrucciones
CALIENTA el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade las costillas de cerdo y cocínalas por ambos lados hasta que estén doradas. Retira de la sartén y reserva.
AÑADE la cebolla a la misma sartén y cocina, removiendo de vez en cuando, durante 3 ó 4 minutos o hasta que esté tierna. Añade el ajo y cocina durante 30 segundos.
Añadir el agua, la pasta de tamarindo, el azúcar, el vinagre y el caldo. Vuelva a poner las costillas en la sartén con la salsa y llévelas a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la cacerola.
COCINAR las costillas durante 1 hora o hasta que estén tiernas. Retira las costillas a una fuente y mantenlas calientes. Mientras tanto, hervir la salsa hasta que se reduzca a la mitad, eliminando toda la grasa posible.
Añadir la mezcla de harina y vino, removiendo constantemente hasta que la salsa esté espesa. Verter esta salsa sobre las costillas y servir con arroz cocido caliente.