Ingredientes:
- 2 tazas de hojas de taro (gabi) picadas
- 1 taza de hojas de diente de dragón (malunggay) (opcional)
- 1 taza de hojas de mostaza (talbos ng mustasa) (opcional)
- 1 cebolla grande, picada
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 chiles rojos, picados (ajustar la cantidad según tu preferencia de picante)
- 1 taza de leche de coco
- 1 taza de caldo de pollo o agua
- 2 cucharadas de pasta de camarón (bagoong alamang)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal al gusto
Instrucciones:
- En una cacerola grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y saltéalos hasta que estén dorados y fragantes.
- Agrega las hojas de taro (gabi) picadas a la cacerola. Cocina a fuego medio-bajo durante unos minutos hasta que las hojas se marchiten y se ablanden.
- Agrega las hojas de diente de dragón (malunggay) y las hojas de mostaza (talbos ng mustasa) si las estás utilizando. Cocina por unos minutos más hasta que las hojas se ablanden.
- Agrega la pasta de camarón (bagoong alamang) a la cacerola y mezcla bien con las hojas de taro.
- Vierte la leche de coco y el caldo de pollo o agua en la cacerola. Mezcla todo para combinar los sabores. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 20-30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla se espese y las hojas estén completamente cocidas.
- Prueba y ajusta la sazón con sal según sea necesario.
- Sirve el Laing caliente con arroz al vapor. Puedes disfrutarlo como plato principal o como acompañamiento.
¡Disfruta de este delicioso Laing, cremoso y picante, con una rica combinación de sabores filipinos!