Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total 40 minutos
Rinde: 4 porciones
Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cocidas en una sartén y cortadas en dados
- 1 tallo de apio picado
- 1/2 cebolla blanca picada
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 1/2 taza de zanahorias ralladas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- Sal y pimienta
- 1 cucharadita de tomillo
- 16 onzas de ñoquis de patata
- 2 tazas de mitad y mitad
- 1 taza de espinacas frescas picadas
Preparación:
Paso 1 : A fuego medio, caliente el aceite de oliva en una cacerola grande. Sofría el apio, las cebollas y el ajo en una olla grande a fuego medio hasta que las zanahorias estén translúcidas.
Paso 2 : Llevar a ebullición el caldo de pollo, la sal, la pimienta y el tomillo. Añada suavemente los ñoquis. Cocer durante 3-4 minutos más y reducir el fuego a lento.
Paso 3: Incorpore la media leche y las espinacas. Cocer otros 2-3 minutos, hasta que las espinacas estén tiernas. Si es necesario, sazone con sal y pimienta. Retirar del fuego y dejar enfriar antes de servir.
Consejos
Puedes hacer la crema más rica sustituyendo una taza de mitad y mitad por crema espesa.
Nutrición
Calorías 523 Kcal, Carbohidratos 52 g Proteínas: 31 g Grasas: 22 g Grasas Saturadas 11 g Grasas Trans 1 g Colesterol 99 mg, Sodio 622 mg, Potasio 799 mg, Colesterol : 99 mg Colesterol : 99 mg, Sodio 622 mg, Potasio 799 mg Fibra: 4g Azúcar: 2g Vitamina A: 3859IU, Vitamina C 7 mg Calcio: 184 mg Hierro: 5 mg