Ingredientes:
-1-1/2 libras de carne picada de ternera
-1-1/2 tazas de cebolla picada
-1 cucharada de ajo picado
-1/2 cucharada de condimento italiano seco
-1 cucharadita de sal, o al gusto
-2 CUCHARADAS Chile en polvo
-1/2 cucharadita de comino
-1/2 cucharadita de pimienta negra, o al gusto
-1 cucharadita de sal sazonada (como Lawry’s), o al gusto
-1-1/2 taza de agua o caldo/caldo de res
-1 lata (14.5 onzas) de salsa de tomate
-1 lata de Rotel ~ suave o picante, sin escurrir (puede usar tomates normales cortados en cubitos para un sabor más suave)
-2 hojas pequeñas de laurel
-1/2 taza de queso Velveeta cortado en cubos
-1-1/2 taza de macarrones codo secos
Instrucciones:
Cocer la carne picada hasta que esté hecha; escurrir el exceso de grasa, si es necesario. Añada la cebolla y el ajo y siga salteando unos 5 minutos. Añadir el condimento italiano, el chile en polvo, el comino, la sal, la pimienta y la sal sazonada; mezclar. Añada el agua o el caldo de carne y remueva bien, raspando el fondo de la sartén. Añadir la salsa de tomate, la lata de tomate cortado en dados, sin escurrir, y las hojas de laurel, llevar a ebullición, reducir el fuego a fuego lento, tapar y cocer durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando. Añada los macarrones, remueva, tape y siga cociendo a fuego lento de 15 a 20 minutos más, o hasta que la pasta esté bien cocida, removiendo de vez en cuando.
Cuando la pasta esté cocida, retire las hojas de laurel y añada 1/2 taza de queso Velveeta cortado en cubos, removiendo con frecuencia hasta que el queso se derrita y se distribuya uniformemente. Sírvalo inmediatamente.
Sugerencias: Decórelo con cebollas de verdeo en rodajas, tomates frescos cortados en cubos o crema agria.