Hasta ahora, probablemente te has equivocado de método para cocer huevos duros; con esta técnica, descubre cómo pelarlos en un tiempo récord.
¿Es usted un amante de los huevos cocidos? Deportistas o no, muchas personas los consumen habitualmente, incluso a diario. Pero, ¿cuánto tiempo pierde intentando pelarlos? Depende mucho del método de cocción que utilice. Existe una técnica japonesa para cocinar huevos duros, que es perfecta para pelarlos en sólo unos segundos. Descubramos cómo se hace.
BENEFICIOS Y PROPIEDADES DE LOS HUEVOS
Los huevos son un alimento rico en proteínas nobles, ricas en aminoácidos que nuestro cuerpo necesita para construir células. Muchos dirán que los huevos son ricos en colesterol, y es cierto. Sin embargo, hay que señalar que la yema de huevo contiene lecitinas, que facilitan la actividad del colesterol considerado «bueno», el HDL.
Además, un huevo suele contener sólo 2 gramos de grasa, mientras que es fuente de una gran cantidad de vitamina K2, hierro, calcio y fósforo, así como vitaminas del grupo B. Sobre todo, los huevos son ricos en proteínas, hasta 13 gramos en 100 de un huevo duro. Ingerir este tipo de proteínas es importante para fortalecer tanto los huesos como la masa magra, que ayuda a definir los músculos a quienes hacen ejercicio.
Además, una ingesta adecuada de proteínas previene ciertos síntomas del envejecimiento motor. Los huevos, por tanto, son perfectos para quienes siguen una dieta especial para adelgazar, porque proporcionan inmediatamente una gran sensación de saciedad. Por último, la colina que contienen los huevos es esencial para mantener las células sanas.
Cómo pelar huevos duros en pocos segundos: Cocínelos así
Para asimilar todos los nutrientes que acabamos de repasar y aprovechar al máximo los beneficios nutricionales de los huevos, mucho depende de cómo los cocinemos. En el caso de los huevos duros, cocinarlos incorrectamente significa que no podemos pelarlos rápida y fácilmente, lo que puede ser un problema molesto. Entonces, ¿cómo pelarlos en segundos?
En primer lugar, no debemos cocer los huevos directamente en agua. Cuando lo hacemos, notamos que los huevos son difíciles de pelar, la cáscara se desprende en pequeñas escamas y suele llevarse trozos del huevo con ella. Además, para empezar a pelar huevos duros cocidos de esta forma, es necesario esperar al menos 3 minutos para que no estén hirviendo.
Sin embargo, si utilizamos una técnica de cocción japonesa, nuestros huevos duros estarán más tiernos y la cáscara se levantará más fácilmente. Así que vamos a coger los huevos que necesitamos, los limpiamos y los colocamos en un bol. Aquí, añadimos bicarbonato sódico y una cucharadita de sal, y luego los remojamos en agua,removemos y los dejamos en remojo durante 5 minutos.
El truco japonés para pelar huevos en un santiamén
Pasado este tiempo, frota los huevos con un paño o toalla. De este modo, los limpiaremos a fondo, también gracias a la acción de la sal y el bicarbonato de sodio, útiles respectivamente para esterilizar y ablandar la suciedad.
Ahora volvemos a sumergir los huevos en agua, pero añadimos una cucharada de vinagre blanco. Este último, al encontrarse con el carbonato cálcico del que están hechas las cáscaras de los huevos, reaccionará permitiendo pelarlos más fácilmente.
Una vez completado este paso, ponemos agua en una olla y añadimos una cucharadita de sal. Esto último es especialmente útil, ya que los iones de cloruro de la sal aumentarán el espacio entre la cáscara y el interior del huevo. Cuando el agua hierva, podemos sumergir nuestros huevos y dejarlos hervir durante 8-10 minutos.
Una vez listos, los pasamos a agua fría. Cuando nuestros huevos duros se hayan enfriado y estén listos para ser pelados, vamos a golpearlos ligeramente y a pellizcar la cáscara, para después arrancar los trozos que se habrán creado. Notaremos que la cáscara se desprenderá en grandes trozos, formando casi un todo y permitiéndonos pelar nuestros huevos duros en apenas unos segundos.
Este es sólo uno de los muchos secretos sobre los huevos que mucha gente desconoce. Por ejemplo, ¿sabe qué es ese filamento blanco que vemos cuando los cascamos? Descubrirlo le sorprenderá.