Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva.
1 kilo de carne de ternera cortada en dados.
2 cucharadas de harina.
4 tazas de agua.
2 tazas de caldo de res.
½ cucharadita de sal.
½ cucharadita de pimienta negra molida.
4 tazas de papas cortadas en cubos.
2 tazas de zanahorias picadas.
1 cucharadita de romero seco.
1 taza de granos de maíz frescos.
1 taza de judías verdes frescas cortadas en trozos de 2,5 cm.
1 taza de nabo picado (opcional).
2 tazas de tomates frescos picados (opcional).
Preparación:
En una olla grande, caliente el aceite y añada la carne y la harina hasta que se doren.
Verter el agua y el caldo y sazonar con sal y pimienta. Llevar a ebullición, bajar el fuego y cocer a fuego lento durante 1 hora.
Incorporar las patatas, las zanahorias y el romero y cocer a fuego lento durante 1 ó 2 horas más.
Añadir el maíz y las judías verdes y dejar cocer a fuego lento durante 30 minutos.