Ingredientes:
- 3-4 manzanas (peladas, desinfectadas y cortadas en rodajas finas)
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de mantequilla (1 barra), a temperatura ambiente
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 taza de leche
Instrucciones:
- Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para pastel.
- En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.
- En otro tazón, mezcla la harina, la canela, la sal y el polvo de hornear.
- Añade los ingredientes secos a la mezcla húmeda en porciones alternas con la leche. Comienza y termina con los ingredientes secos. Mezcla hasta que la masa esté uniforme.
- Vierte la mitad de la masa en el molde preparado y extiéndela de manera uniforme.
- Coloca una capa de rodajas de manzana sobre la masa en el molde.
- Agrega el resto de la masa y distribúyela de manera uniforme.
- Coloca otra capa de rodajas de manzana en la parte superior del pastel.
- Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 45-55 minutos, o hasta que un palillo o cuchillo insertado en el centro del pastel salga limpio.
- Deja enfriar el pastel en el molde durante unos minutos y luego desmóldalo.
- Puedes espolvorear un poco de azúcar glas o canela en polvo sobre el pastel antes de servir si lo deseas.