Aquí tienes una receta para preparar una sabrosa cazuela de ternera con champiñones:
Ingredientes:
- 500 gramos de carne de ternera (como solomillo o carne de res para guisar), cortada en cubos
- 200 gramos de champiñones, cortados en rodajas
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- 2 tazas de caldo de carne
- 1/2 taza de vino tinto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de harina
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de tomillo fresco (o 1/2 cucharadita de tomillo seco)
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones:
- Dorar la Carne:
- En una cazuela grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Agrega los cubos de ternera y dóralos por todos los lados. Esto debería llevar unos 5 minutos. Luego, retira la carne de la cazuela y resérvala.
- Saltear las Verduras:
- En la misma cazuela, agrega la cebolla, el ajo y las zanahorias. Cocina durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
- Espesar el Guiso:
- Espolvorea la harina sobre las verduras y revuelve bien para que se mezcle.
- Vierte el vino tinto en la cazuela y deja que se cocine durante unos minutos para que se evapore el alcohol.
- Vuelve a colocar la carne dorada en la cazuela y mezcla todo.
- Añadir el Caldo y las Hierbas:
- Vierte el caldo de carne en la cazuela.
- Agrega la hoja de laurel y el tomillo fresco (o el tomillo seco).
- Lleva la cazuela a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cubre y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne esté tierna. Asegúrate de remover ocasionalmente.
- Incorporar los Champiñones:
- Agrega los champiñones en la cazuela y continúa cocinando durante unos 15-20 minutos, o hasta que los champiñones estén tiernos.
- Servir:
- Retira la hoja de laurel.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Sirve la cazuela de ternera con champiñones caliente, espolvoreada con perejil fresco picado como decoración.