Tarta de Vainilla Casera:
Ingredientes:
Para la masa:
- 1 1/2 tazas de harina de trigo
- 1/4 de taza de azúcar granulada
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos
- 1 yema de huevo grande
- 2 cucharadas de agua helada
Para el relleno:
- 1 1/2 tazas de crema espesa
- 1/2 taza de leche entera
- 1 vaina de vainilla o 2 cucharaditas de extracto de vainilla puro
- 4 yemas de huevo grandes
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1/4 de taza de almidón de maíz
- Una pizca de sal
Instrucciones:
Para la Masa:
- En un procesador de alimentos, combina la harina, el azúcar y la sal. Agrega la mantequilla fría y cortada en cubos y pulsa hasta que la mezcla se asemeje a migajas gruesas.
- En un tazón pequeño, mezcla la yema de huevo y el agua helada. Agrega esta mezcla al procesador de alimentos y pulsa hasta que la masa se una.
- Voltea la masa sobre una superficie enharinada y forma un disco. Envuélvelo en plástico y refrigéralo durante al menos 30 minutos.
- Precalienta el horno a 190°C. Estira la masa en una superficie enharinada y colócala en un molde para tarta. Pincha el fondo con un tenedor y coloca papel pergamino y pesos para hornear o legumbres secas.
- Hornea la masa durante unos 15 minutos, luego retira el papel pergamino y los pesos y hornéala durante otros 5-10 minutos, o hasta que esté dorada. Deja enfriar.
Para el Relleno:
- En una cacerola, combina la crema espesa y la leche. Si usas una vaina de vainilla, córtala y raspa las semillas en la mezcla. Si usas extracto de vainilla, omite este paso.
- Calienta la mezcla de crema a fuego medio hasta que esté casi hirviendo, luego retira del fuego y descarta la vaina de vainilla si la utilizaste.
- En un tazón aparte, bate las yemas de huevo, el azúcar, el almidón de maíz y una pizca de sal.
- Vierte gradualmente la mezcla de crema caliente en la mezcla de yemas, batiendo constantemente. Luego, vuelve a verter la mezcla en la cacerola.
- Cocina la mezcla a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese y tenga una consistencia similar a la de una crema pastelera. Si utilizaste una vaina de vainilla, retírala en este punto.
- Vierte la crema de vainilla en la masa de tarta horneada y alísala.
- Deja que la tarta se enfríe a temperatura ambiente y luego refrigérala durante varias horas o hasta que esté completamente cuajada.
Puedes decorar la tarta de vainilla con crema batida, frutas frescas o un espolvoreo de azúcar glas antes de servirla. ¡Disfruta de tu tarta de vainilla casera!