El Bundt Cake con piña al revés es un postre delicioso y visualmente impresionante que combina la esponjosidad de un pastel con la dulzura y la acidez de la piña caramelizada. Aquí tienes una receta para preparar este delicioso pastel:
Ingredientes:
Para el caramelo y la piña al revés:
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla
- 1 lata de rodajas de piña en jugo (aproximadamente 8-10 rodajas)
- Cerezas marrasquino (opcional, para decorar)
Para la masa del Bundt Cake:
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza (1 barra) de mantequilla, a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar granulada
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de yogur griego o yogur natural
- Jugo de la piña enlatada (reservado de la lata de piña)
Instrucciones:
- Precalienta el horno y prepara el molde:
- Precalienta el horno a 180 grados Celsius (350 grados Fahrenheit).
- Engrasa generosamente un molde para Bundt Cake con mantequilla o spray antiadherente para hornear.
- Prepara el caramelo y la piña al revés:
- En una cacerola pequeña, derrite la mantequilla a fuego medio.
- Agrega el azúcar moreno y cocina, revolviendo constantemente, hasta que se derrita y se forme un caramelo dorado.
- Vierte el caramelo en el fondo del molde para Bundt Cake.
- Coloca las rodajas de piña sobre el caramelo en el fondo del molde, y coloca una cereza marrasquino en el centro de cada rodaja de piña. Reserva.
- Prepara la masa del Bundt Cake:
- En un tazón grande, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
- En otro tazón, bate la mantequilla y el azúcar granulado hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
- Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Agrega el extracto de vainilla y mezcla hasta que esté bien incorporado.
- En un tazón pequeño, mezcla el yogur y el jugo de la piña enlatada.
- Añade los ingredientes secos en tres partes alternando con la mezcla de yogur, comenzando y terminando con los ingredientes secos.
- Mezcla hasta que la masa esté uniforme y suave.
- Vierte la masa sobre la piña en el molde para Bundt Cake, asegurándote de que esté distribuida de manera uniforme.
- Hornea en el horno precalentado durante 45-55 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.
- Deja enfriar el Bundt Cake en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldarlo sobre un plato grande o una fuente para servir.
- Sirve el Bundt Cake con piña al revés caliente o a temperatura ambiente. ¡Disfruta!