INGREDIENTES:
120ml (½ taza) de agua tibia;
12g (1 ½ cucharada) de levadura fresca;
400g (3 ¼ tazas) de harina para todo uso;
100 g (½ taza) de azúcar;
30 g (2 cucharadas) de mantequilla derretida;
60 ml (¼ taza) de leche tibia;
1 huevo;
7 g (1 cucharada) de cacao en polvo;
15 ml (1 cucharada) de leche;
Crema de avellanas.
MÉTODO:
1. Precalentar el horno a 180°C/350°F.
2. Hacer un hueco en el bol de la harina y desmenuzar en él la levadura fresca. Verter la leche, la mantequilla, el huevo, el azúcar y el agua tibia. Mezclar para disolver la levadura.
3. Combinar los líquidos con cuatro y trabajar la mezcla con las manos hasta que la masa se una. Amasar hasta que esté suave y elástica, luego dividir por la mitad.
4. Mezclar la mitad de la masa con el cacao y 15 ml de leche.
5. Formar ambas masas en una bola cubrir y reservar durante 1 hora.
6. Estirar la masa blanca y la de chocolate en forma de rectángulo. Colocar una lámina de masa sobre otra y presionar ligeramente. Cortar la masa en triángulos y enrollarla en forma de croissants. Colocar cada rollo en una bandeja de horno cubierta con pergamino y pincelar con leche.
7. Hornear durante 20-25 minutos, dejar enfriar y rellenar con pasta de avellanas.
8. Disfruta de tus croissants Bicolor.