La ensalada de arándanos y manzana es una opción deliciosa y refrescante que combina sabores dulces y agrios con un toque de nueces para añadir un poco de textura crujiente. Aquí tienes una receta simple:
Ingredientes:
- 2 manzanas (verdes o rojas), cortadas en cubos.
- 1 taza de arándanos frescos.
- 1/2 taza de nueces, picadas.
- 1/4 de taza de apio, picado (opcional).
- 1/4 de taza de yogur griego o mayonesa (según tu preferencia).
- 1 cucharada de miel (opcional, para endulzar la vinagreta).
- Jugo de 1 limón.
- Sal y pimienta al gusto.
- Hojas de lechuga o espinaca (opcional, para servir).
Instrucciones:
- En un tazón grande, combina las manzanas cortadas en cubos, los arándanos frescos, las nueces picadas y el apio (si lo estás utilizando).
- En un tazón pequeño, mezcla el yogur griego o la mayonesa, el jugo de limón, la miel (si deseas endulzar la vinagreta), sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para hacer la vinagreta.
- Vierte la vinagreta sobre la mezcla de manzanas y arándanos. Revuelve suavemente para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien cubiertos.
- Refrigera la ensalada durante al menos 30 minutos antes de servir. Esto permite que los sabores se mezclen y la ensalada esté fresca y crujiente.
- Opcionalmente, sirve la ensalada sobre hojas de lechuga o espinaca para una presentación más vistosa y un toque extra de frescura.
- Disfruta de tu ensalada de arándanos y manzana como acompañamiento o como plato principal. Es una opción saludable y deliciosa para cualquier comida.
Esta ensalada es perfecta para las estaciones más cálidas y es una excelente manera de incorporar frutas frescas y nueces a tu dieta. Puedes personalizarla según tus preferencias, ajustando la cantidad de miel para obtener el nivel de dulzura que desees. ¡Espero que la disfrutes!