FAMOSOS BOLLOS DE CREMA

Los «bollos de crema» pueden referirse a una variedad de dulces y postres en diferentes culturas, y pueden tomar diversas formas y sabores. Sin embargo, uno de los tipos más conocidos son los «bollos de crema» estilo pastelería, que suelen ser bollos de masa suave rellenos de crema pastelera. Aquí tienes una receta básica para hacer bollos de crema:

Ingredientes para la masa:

  • 2 tazas de harina de trigo.
  • 1/4 de taza de azúcar.
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo.
  • 1/2 cucharadita de sal.
  • 1/2 taza de leche tibia.
  • 1/4 de taza de mantequilla derretida.
  • 1 huevo.

Ingredientes para la crema pastelera:

  • 2 tazas de leche.
  • 1/2 taza de azúcar.
  • 1/4 de taza de harina de maíz (maicena).
  • 4 yemas de huevo.
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla.

Instrucciones:

Para la masa:

  1. En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, la levadura en polvo y la sal.
  2. En otro tazón, combina la leche tibia, la mantequilla derretida y el huevo batido.
  3. Vierte la mezcla líquida en los ingredientes secos y mezcla hasta obtener una masa suave. Amasa ligeramente sobre una superficie enharinada.
  4. Divide la masa en porciones y forma bollos del tamaño deseado. Colócalos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
  5. Cubre los bollos con un paño limpio y húmedo y déjalos reposar durante aproximadamente 1 hora para que dupliquen su tamaño.
  6. Precalienta el horno a 180 grados Celsius (350 grados Fahrenheit).
  7. Hornea los bollos durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados. Deja que se enfríen por completo antes de rellenar con la crema.

Para la crema pastelera:

  1. En una cacerola, calienta la leche hasta que esté caliente pero no hierva.
  2. En otro tazón, mezcla el azúcar y la harina de maíz. Agrega las yemas de huevo y bate hasta obtener una mezcla suave.
  3. Vierte lentamente la leche caliente sobre la mezcla de huevo, batiendo constantemente.
  4. Regresa la mezcla a la cacerola y cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese y hierva.
  5. Retira del fuego y añade el extracto de vainilla. Deja enfriar.

Montaje:

  1. Corta los bollos enfriados por la mitad horizontalmente.
  2. Rellena cada bollo con una generosa porción de crema pastelera.
  3. Si lo deseas, espolvorea con azúcar glas antes de servir.

Estos famosos bollos de crema son deliciosos y un regalo para los amantes de los postres. ¡Disfruta de tus bollos caseros de crema pastelera!