Ingredientes:
Para la base de la tarta:
- 1 taza de harina de trigo.
- 1/2 taza de mantequilla fría, cortada en cubos pequeños.
- 1/4 de taza de azúcar.
- 1/4 de cucharadita de sal.
- 1 yema de huevo.
- 2-3 cucharadas de agua fría.
Para el relleno de calabaza:
- 2 tazas de puré de calabaza (puede ser de lata o casero).
- 3 huevos grandes.
- 1 taza de azúcar moreno.
- 1 cucharadita de canela en polvo.
- 1/2 cucharadita de nuez moscada.
- 1/4 de cucharadita de clavo de olor molido.
- 1/2 cucharadita de sal.
- 1 taza de crema espesa (heavy cream) o leche evaporada.
Instrucciones:
1. Preparación de la base de la tarta:
- En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Agrega la mantequilla fría y trabaja la mezcla con un tenedor o un cortador de masa hasta que la mantequilla se incorpore en la harina y la mezcla se parezca a migajas.
- En otro bol pequeño, mezcla la yema de huevo con 2 cucharadas de agua fría. Agrega esta mezcla a la masa y revuelve hasta que la masa comience a unirse. Si es necesario, agrega una cucharada adicional de agua.
- Forma la masa en una bola, envuélvela en film transparente y refrigérala durante al menos 30 minutos.
2. Estirar la masa y forrar el molde:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Saca la masa del refrigerador y estírala sobre una superficie enharinada hasta que tenga el tamaño adecuado para forrar tu molde para tarta.
- Cubre el molde con la masa y recorta cualquier exceso. Pincha la base de la masa con un tenedor para evitar que se hinche durante la cocción.
3. Preparación del relleno:
- En un bol grande, mezcla el puré de calabaza, los huevos, el azúcar moreno, la canela, la nuez moscada, el clavo de olor y la sal. Luego, agrega la crema espesa o la leche evaporada y mezcla hasta obtener una mezcla suave.
4. Verter el relleno en la base de la tarta:
- Vierte la mezcla de relleno en la base de la tarta.
5. Hornear:
- Hornea la tarta en el horno precalentado durante aproximadamente 45-55 minutos, o hasta que el centro esté firme y un palillo insertado en el centro salga limpio.
6. Enfriar y servir:
- Deja enfriar la tarta de calabaza a temperatura ambiente antes de cortarla en porciones y servirla. Puedes servirla con crema batida o helado de vainilla si lo deseas.
¡Disfruta de esta deliciosa tarta de calabaza casera con su sabor a especias de otoño!