Ingredientes:
400 gramos de harina 00
4 yemas de huevo
150 gramos de azúcar
300 gramos de mantequilla
cáscara de limón
vainillina
Relleno
500 gramos de ricotta fresca
2 yemas de huevo
100 g de azúcar
1 tarro de mermelada de higos (haga clic aquí para hacerla en casa)
8 higos frescos
2 cucharadas de azúcar moreno
Indicaciones:
1. Masa corta: mezclar las yemas de huevo con el azúcar, añadir a continuación la ralladura de limón, la mantequilla y la harina. Formar una masa homogénea y dejar reposar en el frigorífico.
2. Relleno: mezcla en un bol las yemas de huevo con el azúcar y la ricotta.
3. Ahora monte la tarta y hornéela a 356°F (180°) durante 40 minutos.