INGREDIENTES :
4 PERS.
Berenjena(s)
3
Hojaldre
1
Cilantro
Unas hojas
Flor de sal
Aceite de oliva
PARA LA ENSALADA
Queso feta
Queso feta
150 g
Tomate confitado en aceite de oliva
Tomate confitado en aceite de oliva
120 g
Pimentón ahumado
Pimentón ahumado
1 cucharadita de café
Cilantro en polvo
Cilantro en polvo
1 cdta.
Diente(s) de ajo
Diente(s) de ajo
1
Cilantro
Cilantro
Unas hojas
Limón
Limón
PREPARACIÓN :
Preparación
10 minutos
Tiempo de cocción
25 minutos
1
Precalentar el horno a 190°C. Corta las berenjenas en rodajas, sazónalas con flor de sal y dóralas en un poco de aceite de oliva en una sartén caliente o a la plancha. Reservar en un plato.
2
Poner en el vaso de la batidora el queso fresco, el tomate confitado, las especias y el ajo. Triturar y añadir las hojas de cilantro y el zumo de limón. Coloque el hojaldre redondo sobre la superficie de trabajo y extienda la pasta en el centro, dejando 5 cm libres en los bordes. Repartir las rodajas de berenjena en los moldes de tatin y colocar encima la masa de hojaldre untada. Pinchar el hojaldre con un tenedor e introducir en el horno durante 30 minutos.
3
Cuando la tarta esté cocida, sácala del molde, adórnala con unas hojas de cilantro y sírvela.